Rambler's Top100 Главная | Все о напитках | Новости | Каталог сайтов | Тосты | Гороскопы | Юмор | Форум | Реклама на сайте
Vodka.com.ua
Реклама на сайте
Водка и алкоголь | Все о напитках | Технология
  • Сделать стартовой
  • В избранное
  •   Разделы
    На главную
    Новости
  • В Украине
  • В России
  • В мире
  • Новости компаний
  • Новости портала
  • Все о напитках
  • Аналитика
  • Традиции
  • История
  • Теория
  • Технология
  • Разное
  • Юмор и Досуг
  • Анекдоты
  • Истории
  • Приколы
  • Тосты
  • Форум
  • Поиск
  • Мобильные приколы
  • Гороскопы
  • Общий
  • Любовный
  • Мобильный
  • Экпорт
  • О портале
  • Что это такое
  • Партнеры
  • Реклама
  •   Поиск
    статьи, новости
    юмор
      Подписка
     Подписаться
     Отписаться
      Полезные ссылки 
      Технология
    Бочки из Прикарпатья отправляют виноделам Франции

    Бочки из Прикарпатья отправляют виноделам Франции

    Технология | 15.08.2006
    Газета по-украински

    В Богородчанах на Ивано-Франковщине с мая 2004 года работает единственное в Украине предприятие по изготовлению дубовых бочек для вина. Французы уже закупили сотню.

    В прошлом году на винодельческой выставке в городе Мерсо во французской провинции Бургундии вино из богородчанской бочки частного предприятия ”Олпол” признали лучшим.

    — Французы убеждены, что пили вино из своей бочки, — говорит по дороге к цеху директор ”Олпола” Ярема Поворозник, 51 год.

    Мужчина приехал на работу на собственном темно-синем ”Опеле”, одет в черную рубашку и темные брюки.

    — Мы не признались, что это украинский товар — иначе бочку никто не взял бы, — смеется. — На европейском рынке нас, честно говоря, не ждут.

    — Не хватает отечественных заказчиков? — спрашиваю.

    — Украинцы заказывают мало. Недавно Белогорский винный завод взял пятьдесят, Болград и Шабо — по несколько штук на пробу. Новые бочки очень дорогие: в России, Франции, Болгарии их продают по 700 евро. А наши дешевле — по 300. Чтоб напиток приобрел аромат, некоторые виноделы берут несколько дубовых дощечек и бросают их в вино. Но это ничего не дает, вино делает бочка, как говорят французы.

    В Богородчанах изготовляют по 50 бочек ежемесячно. Месячный оборот предприятия — около 100 тыс. евро. По словам директора, чтоб открыть такое производство, нужно не меньше миллиона евро. ”Олпол” таких средств не вкладывал. Предприятие открыли на базе прежнего бочарного завода, который выпускал кадки для засолки. Линию для изготовления винных бочек взяли в лизинг у французов. Имеют также пилораму — режут колоды на заказ.

    Технологическая линия позволяет ”Олполу” изготовлять бочки емкостью 50–600 л. Но самая большая, которую сделали в ”Олполе”, — на 280 л. Самые популярные типы бочек — ”Бордо” (225 л) и ”Бургунд” (228 л).


     
    Мы не признались, что это украинский товар, — иначе бочку никто не взял бы
     
     
     
    Перед цехом кучки досок, привезенных с Ровенщины.

    — Это дубовая клепка — из нее и делают бочки, — объясняет Ярема Поворозник. — А это — лишние дубильные вещества, которые вымываются из клепки во время дождей, — показывает на черные лужи под ногами. — Доски  лежат под открытым небом — моются дождями и греются на солнышке. Тогда вино при контакте с такой доской будет вкусным и нежным.

    В большом цехе гудят станки — дубовые колоды разрезают на доски. Звенят наковальни — бондари молотками клепают железные обручи. Технолог производства Василий Полагний, 77 лет, руками натягивает обручи на небольшую кадку на широкой чугунной подставке — шайбе.

    — Это я делаю под цветы — один бизнесмен заказал себе для особняка, — объясняет пан Василий. — Стоит недорого — 150 гривен.

    По индивидуальным заказам бондари делают кадки для саун — по 1200 грн.

    — С бочкой нужно хорошо поморочиться, — бондарь подходит к штабелю досок и берет первую попавшуюся. — Сначала расколоть колоду — очень осторожно, не повреждая длинных волокон дуба. Видите, какая гладкая и блестящая? — широкой ладонью проводит по изгибу. — Я всю жизнь бочарничаю. Когда-то вручную делали, а теперь специальным резаком колют, — показывает на станок с острым ”зубом”.

    За машиной работает усатый парень.

    — На клепку идет с 20 процентов расколотого ”кругляка”, остальное — отходы, — продолжает Василий Полагний. — Потом доску полчаса обжигают. Для белых вин слабее, для красных — сильнее. Тогда такие запахи слышны — теплого хлеба, поджаренной корки, кофе, ванили. Потом это все впитает вино. А я на ”шайбе” подбиваю днище, составляю доски торцом, подгоняю одну к другой и набиваю обручи. Наверно, с тысячу уже сбил.

    — В новую бочку белое вино наливают сразу, а красное — через несколько месяцев после ее изготовления, — добавляет Ярема Поворозник. — А знаете, что нужно, чтобы вино из бочки было действительно вкусным? Хороший дуб. От того, в каком регионе растет дерево, зависит и качество напитка. Мы покупаем дубы из волынских, винницких и черновицких лесов. Тамошние дубы имеют мягкий ванильный запах. Другие нам не подходят.
     

    Источник: Газета по-украински

    Получать новости по почте

    Читайте также:

    Запомнить материал Обсудить в форуме Версия для печати

      Интересные факты 
    Загрузка ...
      Ежедневный гороскоп 
    Овен
    Овен
    Телец
    Телец
    Близнецы
    Близнецы
    Рак
    Рак
    Лев
    Лев
    Дева
    Дева
    Весы
    Весы
    Скорпион
    Скорпион
    Стрелец
    Стрелец
    Козерог
    Козерог
    Водолей
    Водолей
    Рыбы
    Рыбы
      Последние новости
    22.08.2016 | В Украине
    Украина сократила производство водки


    22.08.2016 | В Украине
    Украину ожидает рекордное подорожание водки


    15.10.2015 | В мире
    Пивное слияние: Anheuser-Busch InBev покупает SABMiller за 104 миллиарда $


    28.04.2015 | Новости компаний
    Новый ролик от «Славутич Ice Mix Scotch Type Cola» - так вот ты какое, шотландское веселье!


    08.04.2015 | В Украине
    Горілку олією не зіпсуєш


    08.04.2015 | В Украине
    В Украине подорожает пиво, — эксперт


    30.01.2015 | В Украине
    В Украине хотят отменить лицензии на экспорт и импорт алкоголя и сигарет


    30.01.2015 | В Украине
    С июля пиво будет считаться в Украине алкоголем


    30.01.2015 | В Украине
    В Украине подорожала водка


    07.04.2014 | В Украине
    Минимальная цена бутылки водки в Украине составит 40 грн


    07.02.2014 | Новости компаний
    "Вино и виноделие 2014" приглашает


    25.11.2013 | Новости компаний
    Компания «Шабо» достойно представила Украину на конкурсе игристых вин во Франции


    28.09.2013 | В мире
    Эксперты выбрали лучшее пиво в мире


    17.09.2013 | Новости компаний
    WINEFEOFEST-2013 выбрал лучшие вина нынешнего года


    10.09.2013 | В Украине
    Производство водки в Украине сократилось на 17,9%


      Каталог алкогольных сайтов 
  • Тематические сайты
  • Производители и Торговые марки
  • Отраслевые порталы
  • Информация и Новости
  • Журналы и Газеты
  • Реклама и Маркетинг
  • Магазины
  • Выставки
  • Торговые площадки
  • Бары, Рестораны и Клубы
  • Рецепты
  • Тосты, Поздравления и Сценарии
  • Анекдоты и Развлечения
  • Смежные отрасли
  •   Полезные ссылки 
      Все о напитках 
  • Традиции
    Алкоголь на нашем столе: за и против
  • История
    День рождения водки: сто граммов с канабисом и вишней
  • Традиции
    ТОП-10 cамых странных спиртных напитков в мире
  • Теория
    Ученые заявляют: вино способно заменить спортзал
  • Аналитика
    Половина людей не могут отличить по вкусу элитное вино от дешевого
  • Аналитика
    Верховная Рада планирует в полтора раза повысить сбор на развитие виноградарства, садоводства и хмелеводства
  • Аналитика
    Бумажный пакет - это не шапка-невидимка: пиво не спрячешь
  • Аналитика
    "Укрводка" послала президенту сигнал SOS. Ей отвечают…
  • Технология
    Ученые разгадали секрет вкуса водки
  • Аналитика
    Навигация в винном море: где найти полезную информацию
  • Аналитика
    Компания "MEMRB-IRI UKRAINE" определила лидера рынка крепкого алкоголя
  • Разное
    Не только вкусно, но и полезно!
  • Аналитика
    В 2009 году рынок пива сократился на 7,4%
  • Аналитика
    Самыми упоминаемыми пивными брендами в декабре были Carlsberg и Tuborg
  • Аналитика
    Уряд встановив мінімальні ціни на медові напої
  • Традиции
    Как правильно дегустировать вино?
  • Аналитика
    Евгений Черняк: люди во время кризиса стали меньше пить
  • Аналитика
    Carlsberg остается самым упоминаемым пивным брендом
  • Аналитика
    В октябре 2009 г. потребление пива в Украине сократилось на 14.5%
  • Аналитика
    Завод шампанских вин "Новый Свет" впервые стал лидером медиа-рейтинга украинских производителей шампанского
  • Главная | Все о напитках | Новости | Каталог сайтов | Тосты | Гороскопы | Юмор | Форум | Реклама на сайте
    RSS 2.0 - экспорт материалов в формате RSS 2.0
    Последнее обновление: 25/08/2016 14:12
    Использование материалов сайта разрешается при условии ссылки на Vodka.com.ua. Для онлайн-проектов - гиперссылки (hyperlink) на http://vodka.com.ua
    По всем вопросам пишите:
    Редакция не несет ответственность за содержание публикаций
    Сайт "Водка Онлайн" основан 8 мая 2000 года
    Логотип:
    Copyright © VODKA Online, 2000-2020
    Футбол на Спорт.ua