Алкоголь можно рассматривать в нескольких аспектах: как питательное вещество, как токсин, как психотропное вещество.

Дополнительные характеристики алкоголя: не сохраняется в организме в неизменном виде, обладает приоритетом при метаболизме, затрагивает все клетки/органы/функциональные системы.

Одним из наиболее тяжелых проявлений злоупотребления алкоголем является первичная и вторичная недостаточность питания.

Алкоголь несет так называемые "пустые" калории, не содержащие никаких питательных веществ.

При употреблении алкоголя происходит увеличение экскреции магния, калия и других веществ, увеличение эвакуации, разрушение запасов питательных веществ в организме и ухудшение их утилизации

Сутер П.М. Алкоголь как вещество. Материалы симпозиума "Апоптоз и эссенциальные фосфолипиды". - М. - 2002.