Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров, комментируя поправки к закону о госрегулировании и обороте этилового спирта, по которому с рынка должны исчезнуть вся алкогольная продукция со старыми акцизными марками, заявил: «Рестораторы сейчас возвращают спиртное виноторговым компаниям».

«Слухи о том, что оптовики будут распродавать остатки алкоголя с прошлогодними марками через рестораны, - глупость, - отметил Бухаров. - В отношении контроля со стороны государства мы ничем не отличаемся от магазинов. За нами «присматривают» 40 организаций. Думаете, нарушение закона они оставят без внимания?»

«А что касается выбора алкогольных напитков... Разумеется, он сократится. Будет, как в начале 90-х, когда не было ничего», - уверен Бухаров. «Если у меня сегодня в винной карте 1000 наименований спиртных напитков, то будет 5 - 10. Рестораторы будут терпеть немалые убытки. Ведь к нам ходят не просто поесть, а насладиться атмосферой», - добавил он. «Это понятие складывается из кухни, вина и обслуживания. Как только один из компонентов исчезает, у клиентов пропадает желание к нам приходить», - констатировал Бухаров.