На новом заводе ЗАО «Одесский коньячный завод» налажен полный цикл производства вина – от выращивания виноградных саженцев до разлива вин. Об этом рассказал журналистам председатель правления ЗАО «Одесский коньячный завод» Роберт Гулиев.

Также он отметил, что новое предприятие оснащено высокотехнологическим современным оборудованием. После завершения всех необходимых строительных работ, в помещении завода были установлены емкости для сусла, которые разрабатывались в Германии, а изготавливались и устанавливались венгерскими производителем «Zip Bier».

Следующим этапом стала установка дробильно-прессового оборудования для переработки винограда одной из известных французских фирм «Vaslin Bucher». «Таким образом, к началу сезона наша основная задача была решена», – отметил заместитель технического директора по капитальному строительству ОКЗ Александр Быстрицкий.

«На новой линии есть принципиальное отличие, – рассказал Роберт Гулиев. – Технологии очень деликатно, не перетирая ягоды, отделяют мембраны и косточки. Весь травянистый экстракт не переходит во вкус сусла и в вине остается все самое замечательное. В итоге из красного винограда мы получаем белый сок».

На сегодняшний день заводские мощности могут переработать 5 тыс. тонн винограда в сезон. Но в скором будущем предполагается увеличить объемы переработки до 10 тыс. тонн.