18 ноября стартовал долгожданный сезон спиртокурения на Великодолинском производственном участке Одесского коньячного завода. Напомним, что цех спиртокурения «Шустов» располагается в одном из крупнейших агросекторов Южного региона. В агрокомплекс ОКЗ входят виноградники, цех спиртокурения и новый цех выдержки коньячных спиртов.

В этом сезоне «Шустов» планирует увеличить объем перекуриваемых спиртов примерно на 11-12%. Напомним, что по итогам прошлого сезона цехом спиртокурения «Шустов» было перекурено рекордное количество спиртов – 2,7 млн. литров. По итогам 2008-2009 гг. планируется перекурить на 300 тыс. литров больше.
Следует отметить, что в цехе спиртокурения «Шустов» коньячные спирты перекуриваются  дважды. Во время первого этапа виноматериал поступает в специальные аламбики емкостью 2,5 тыс. литров, где изготавливается спирт-сырец. Во втором этапе спирт-сырец проходит окончательную очистку в аламбиках большей емкости (10 тыс. литров). Двойная перегонка коньячного спирта является классической для производства французского коньяка. Благодаря перекуриванию в аппаратах-аламбиках шарантского типа, коньячные спирты приобретают особую мягкость, яркий, с виноградными нотками букет и легкий цветочный аромат.
В период нового сезона спиртокурения 2008-2009 гг. в бочки ОКЗ будет заложено около 3 млн. коньячных спиртов, которые через несколько лет станут основой высококачественного, изысканного и истинно французского коньяка «Шустов».

Справка:

Одесский коньячный завод был основан в 1863 году. В 1900 году на дегустационном конкурсе в Париже ОКЗ получает право именовать свою продукцию «коньяком».
Предприятие преобразовано в ЗАО в декабре 2002 года. ОКЗ принадлежит торговая марка «Шустов». Одесский коньячный завод является предприятием полного цикла производства коньяков по классической французской технологии. Это означает, что все стадии производства коньяков - от виноградных саженцев до выдержки спиртов и розлива коньяков в бутылки производится на одном предприятии. ОКЗ обладает значительными площадями собственных элитных виноградников (около 1000 га) и старейшим парком бочек (15 тыс.шт.). По данным Госкомстат, за минувший 2007 год ЗАО «Одесский коньячный завод» (ТМ «Шустов») лидирует с рыночной долей в 20 %.
С 2007 года ЗАО "Одесский коньячный завод" входит в крупнейший в СНГ холдинг, который объединяет ЛВЗ "Хортиця", ДП "Крымский винный дом"; ООО "ТД "Мегаполис" (Украина) и ООО "ТД "Мегаполис" (Россия).