11 декабря 2008г. в «Центре культуры вина Шабо» состоялась первая международная научно-практическая конференция виноградарей и виноделов Одесской области «Инновационные технологии в виноградарстве и виноделии», инициированная «Ассоциацией виноградарей и виноделов Одесской обл.»

  Конференция «Инновационные технологии в виноградарстве и виноделии» была инициирована и проведена «Ассоциацией виноградарей и виноделов Одесской области», которая была создана в 2008году. Все расходы по организации и проведению конференции  взяла на себя «Компания Шабо».
               Программа форума виноградарей и виноделов была очень разнообразной и вызвала повышенный интерес у специалистов винодельческой отрасли. Так, на приглашение Ассоциации откликнулось более 100 виноградарей и виноделов из разных районов Одесской области (Арцизский, Белгород-Днестровский, Болградский, Измаильский, Килийский, Овидиопольский, Тарутинский,  Татарбунарский, Раздельнянский, Ренийский и др.). Это и не удивительно, ведь в Одесской области сосредоточено около 50 % всех винодельческих предприятий Украины. 
                 Кроме этого, на научно-практическую конференцию прибыли представители ведущих винодельческих предприятий Украины:  «Инкерманский завод марочных вин», «Киевский завод шампанских вин» и ООО «Коблево».

                  Открыл конференцию президент «Ассоциации виноградарей и виноделов Одесской обл.» В.Г.Иукуридзе. С приветственным словом выступил также почетный президент Ассоциации Кисеолар Н.Г. – заместитель председателя Одесской областной государственной администрации. С информацией о состоянии дел в винодельческой и виноградарской отраслях выступил исполнительный директор  «Ассоциации виноградарей и виноделов Одесской обл.» Петренко С.С.
                 Участники научно-практической конференции с большим интересом заслушали 2 доклада:
1. «Современные принципы формирования виноградника в соответствии с требованиями коммерческой программы предприятия». Докладчик - Жан-Мишель Рок (Франция) – питомниковод, виноградарь и винодел-практик.
2. «Формирование органолептического профиля в системе «виноград-вино». Докладчик - Ткаченко О.Б. (Украина) - докторант ИВиВ «Магарач», кандидат технических наук, доцент кафедры технологии виноделия ОНАПТ.
                После докладов состоялось профессиональное обсуждение проблем инновационных технологий в виноградарстве и виноделии.

               Но особый интерес вызвали, конечно,  мастер–классы секций «Виноградарство» и «Виноделение».
              Члены секции виноградарей, во главе с директором «Агрофирмы Шабо» И.М.Братиновым, после бурного обсуждения проблем отрасли и обмена опытом о современных технологиях, дающих возможность повысить рентабельность виноградарства, переместились на демонстрационную площадку - плантацию виноградников, находящихся на территории «Центра культуры вина Шабо», где Жан-Мишель Рок продемонстрировал методы обрезки винограда, применяемые во Франции. После мастер-класса виноградари продегустировали «Молодое вино Шабо», созданное из шабских виноматериалов клоновых французских виноградников, куратором которых был Жан-Мишель Рок, высаженных 4 года назад и впервые давших урожай в этом году.

                В это же время члены секции виноделов находились в дегустационном зале, там проходила профессиональная дегустация лучших образцов виноматериалов, представленных предприятиями Одесской области. Модератором дегустации  была Романчук Т.И., главных технолог «Винзавода Шабо».
              По результатам закрытой дегустации лучшими образцами были признаны виноматериалы в группах:
сортовых белых – Шардоне ООО «ПТК Шабо»;
сортовых красных -  Мерло ЗАО «Виктория», Каберне «Винхол Оксамитное», Саперави «Винхол Оксамитное».
              Сразу после профессиональной дегустации представители первичного виноделия презентовали специалистам предприятий вторичного виноделия свои лучшие образцы виноматериалов, предназначенные для реализации.  Во время дегустации все смогли убедиться в том, что, невзирая на сложные погодные условия этого года, предприятия первичного виноделия сумели получить высококачественные виноматериалы для производства тихих и игристых вин.

                В рамках научно-практической конференции состоялось также первое заседание членов Совета директоров «Ассоциации виноградарей и виноделов Одесской области».
           В рамках данного заседания членами Совета директоров были рассмотрены следующие вопросы:
-  текущая ситуация в виноградарской и винодельческой отраслях;
- обсуждение и подготовка к разработке концепции развития виноградарства и виноделия в Одесском регионе.
          Было принято решение три  раза в году проводить подобные научно-практические конференции, так, на 2009 год уже запланировано проведение форумов по вопросам виноградарства, инновациям в виноделии, а одно из совещаний будет посвящено обсуждению результатов закрытой профессиональной дегустации винодельческой продукции «с полки» супермаркета. Лучшим образцам будет присвоен «знак качества» ассоциации.

            В конце рабочего дня, после плодотворной работы в секциях, участники научно-практической конференции изъявили желание познакомиться с объектами «Центра культуры вина Шабо». Гости единодушно признали, что «Центр культуры вина Шабо» - это не просто очень красивая  и благоустроенная производственная территория, но и  первый в Украине брендленд - уникальная платформа для коммуникации украинских винодельческих торговых марок со своими потребителями и прекрасное подспорье в брендировании Украины как винодельческой державы.  Это то место, где ценители благородного напитка имеют возможность сразу всеми органами чувств «соприкоснуться» с брендом «Шабо». Участники конференции посетили знаменитый Королевский подвал, уникальный Хересный подвал, гигантские галереи Винохранилища, цеха первичного и вторичного виноделия. А на память они сфотографировались на главном плацу «Центра культуры вина Шабо» – возле фонтана Диониса, отличительного символа, уникального знака-тизера брендленда.
          По словам Важи Иукуридзе, генерального директора «Компании Шабо», в фонтане Диониса закодировано очень много значимой для Шабо информации: древняя история местности, намек на уникальное месторасположение Шабо - между морем и лиманом (терруар), указание на гармоничное соединение давних шабских традиций и современных технологий, а также приверженность компании высоким ценностям культуры виноградарства, культуры виноделия и культуры потребления благородных напитков. 

Справка
«Ассоциация виноградарей и виноделов Одесской обл.» была образована в  2008г.
Учредителями Ассоциации являются виноградарские и винодельческие предприятия ООО «ПТК Шабо», ЗАО «Виктория», ОАОСП «Чорноморська перлина».
Президент ассоциации – Иукуридзе Важа Георгиевич, генеральный директор ООО «ПТК Шабо».
Асоціація є неприбутковою організацією і діє на принципах об’єднання зусиль її учасників для створення сприятливих умов виробництва винограду, продукції садівництва, саджанців, вина, сприяння задоволенню попиту населення та поставкам на експорт цих видів продукції, впровадженню прогресивних технологій, розповсюдженню нових високопродуктивних, конкурентноздатних сортів багаторічних насаджень і широкого асортименту високоякісної виноробної продукції.
Асоціація заснована з метою:
- роз'яснення цілей Асоціації шляхом організації лекцій, дискусій, семінарів і конференцій, виступів у засобах масової інформації, надання консультацій, залучення місцевих і закордонних спеціалістів-консультантів;
- розповсюдження досягнень науки, технічних знань, передового досвіду про ефективні технології, впровадження заходів зниження витрат, екологічно чисті технології;
- формування системи професійної підготовки своїх учасників, регулярного публікування інформації про роботу Асоціації та її учасників, про галузеві проблеми, іноземний досвід;
- організації аналітичних робіт з питань менеджменту та маркетингу на задіяних ринках і регулярного розповсюдження результатів цих робіт серед учасників Асоціації;
- надання методичної допомоги учасникам Асоціації під час усунення недоліків у роботі чи підвищення кваліфікації працівників учасників Асоціації;
- забезпечення інформацією, а саме збирання серед учасників даних лише про виробництво, виробничі потужності та інше, у тому числі з метою дослідження ринку, й поширення їх в узагальненому вигляді не раніше місяця після збирання за умов неможливості використання цих даних проти учасників Асоціації та/або конкурентів;
- у сфері стандартизації, а саме сприяння підвищенню ефективності функціонування галузі (ринку товару) виключно шляхом розроблення, обговорення, унесення пропозицій щодо об'єктивно обґрунтованих видів класифікаторів, стандартів якості товарів, експлуатаційної надійності та безпеки, стандартів з питань екології;
- співробітництво з органами влади з питань нормативно-правового врегулювання загальних засад функціонування на задіяному ринку товарів;
- захисту інтересів учасників Асоціації в органах державної влади, а також в інших організаціях як в Україні, так і за кордоном;
- сприяння у створенні умов для виходу учасників Асоціації на закордонні ринки;
- представництва і правового захисту інтересів учасників Асоціації в законодавчих, виконавчих і судових органах державної влади, контролюючих органах, органах місцевого самоврядування, громадських та інших організаціях;
- здійснення представництва учасників Асоціації в судових, правоохоронних, контролюючих органах, органах виконавчої влади з питань недотримання Конституції або законів України, нормативних актів, що порушують або обмежують права та інтереси учасників Асоціації, з питань порушень прав інтелектуальної власності учасників Асоціації; з питань нанесення шкоди діловій репутації учасникам Асоціації.
- розробки пропозицій до державних органів з питань удосконалення законодавчої та нормативної правової бази в області виробництва та обороту винограду і вина, а також будь-якої сировини для виробництва вина, в тому числі й спирту, в цілях захисту прав та інтересів Учасників Асоціації; внесення змін до законів та інших нормативно-правових актів з метою зменшення адміністративного та податкового тиску до виправданого рівня;
- участь в розробці державної політики в галузі розвитку виноградарства та виноробства, торгівлі виноробної продукції сприяння державним та іншим органам в створенні програми розвитку виноградарства, виноробства і ринків збуту виноробної продукції;
- розробка пропозицій з питань адаптації земельного права до умов діяльності підприємств, що вирощують багаторічні насадження;
- захисту інтересів учасників Асоціації в галузі в цілому при входженні до СОТ і роботі в складі СОТ, ініціювання механізмів захисту інтересів вітчизняних виробників і представництво їх інтересів при розгляді даних справ  в відповідних органах.
- проведення ознайомлювальної роботи в СОТ, ознайомлення всіх учасників Асоціації з механізмами функціонування Світової організації торгівлі, з договорами СОТ.                                                                                      
- розробки і впровадження правил добросовісної конкуренції між учасниками Асоціації і між іншими учасниками ринку виноробної продукції;
- проведення спільних досліджень і розробок, координації господарської, технологічної, технічної, фінансової та зовнішньоекономічної діяльності учасників Асоціації, створення сприятливих економічних умов для ефективного їх господарювання;
- захисту прав учасників Асоціації, відстоювання їх інтересів у органах державної влади, місцевого самоврядування, міжнародних організаціях та інших суб’єктах господарювання;
- залучення вітчизняних та іноземних інвестицій, кредитів для розвитку і технічного переоснащення спеціалізованих садівницьких, виноградарських, розсадницьких і виноробних підприємств;
- пошуку вигідних партнерів в Україні та за кордоном для взаємовигідного співробітництва з ними учасників Асоціації.

ООО «Промышленно-торговая компания Шабо» (с. Шабо Одесской обл.) – вертикально интегрированный винодельческий холдинг с полным циклом производства. Компания производит коньяки, тихие и игристые вина под ТМ «Шабо». В структуре компании имеются собственные первичное и вторичное виноделие, старинные подвалы общей площадью около 10 тыс. кв. м., современный цех холодного розлива. Собственная сырьевая база составляет около 1000 га виноградников. «Компания Шабо» признает себя социально ответственной компанией - именно поэтому в Шабо создан «Центр культуры вина»,  главной целью которого является повышение культуры потребления благородных напитков. Первый в Украине «Центр культуры вина Шабо»  включен комиссией Совета Европы в карту  европейских винных маршрутов.