«Украина станет центром мирового виноделия уже через 30 лет»
Новости компаний | 22.02.2010
Vodka.com.ua
12 февраля 2010 г. Об этом сообщил директор Благотворительного фонда возрождения традиций виноделия им. Голицына Сергей Синченко, комментируя результаты предварительного отборочного этапа всеукраинского Конкурса молодого винодела. Конкурс проводится по инициативе Благотворительного фонда при поддержке Евпаторийского винзавода. «Более того, я верю в фантастический с нынешней точки зрения сценарий развития мирового виноделия, - сказал Сергей Синченко. - Ведь многие мировые ученые-климатологи на различных конференциях, в том числе конференциях для виноделов, все активнее говорят о том, что карта распределения виноградников на земном шаре в ближайшие несколько десятилетий претерпит сильные изменения. Площади, пригодные для возделывания лозы, сдвинутся к северу. Около 2040 года климат традиционных винных стран Франции, Италии, Испании приблизится к североафриканскому – станет теплее и более засушливым, появится больше вредителей и болезней винограда. Идеальные условия для производства вина переместятся в планетарном масштабе на север Китая, в Европе - в Англию, Германию, и… Украину! Таким образом, профессия винодела в Украине станет крайне востребованной. Более того, в Украине есть огромный потенциал для виноградарства и виноделия: подходящие равнинные почвы, возможности для хорошего орошения. Все это позволяет автоматизировать процесс выращивания винограда, повысить урожайность и увеличить производительность. И сейчас важно привлечь в отрасль молодых специалистов. Сегодня – последний срок, когда можно успеть подготовить молодой резерв».
Предварительный отборный этап всеукраинского Конкурса молодого винодела среди студентов профильных вузов Украины завершился в начале февраля. Во время первого отборочного этапа участники показывали свои теоретические познания по основам переработки винограда, теории брожения и создания виноматериалов.
Глава экзаменационной комиссии директор по качеству Евпаторийского винзавода Лариса Тышковец отметила: «В конкурсе встречались работы, подготовленные на основе устаревшей информации. Ребята описывали некоторые процессы или оборудование, которые уже не используются в современном виноделии. А это как раз те моменты, на которые стоит обратить внимание нашей отраслевой науке. Мы четко увидели, что виноделам-практикам и виноделам-ученым надо работать совместно. Справедливости ради отмечу, что некоторые работы были сильными: несмотря на огрехи с терминологией, ребята качественно проработали теоретический материал и сделали собственные оригинальные выводы по привычным процессам в виноделии. И именно это, на мой взгляд, является самым ценным в конкурсе».
В финале конкурса борьбу продолжат 8 лучших студентов из Крымского агротехнологического университета (г. Симферополь), Одесской Национальной академии пищевых технологий (г. Одесса), Национального университета пищевых технологий (г. Киев).
На втором этапе 8 лучших студентов получат практические задания. Второй этап начнется 15 февраля и продлится до 16 марта 2010 года. Победители будут объявлены в конце марта 2010 года. Трое самых достойных конкурсантов получат денежные премии от благотворительного фонда возрождения традиций виноделия им. Голицына и пройдут практику на Евпаторийском винзаводе.
- экспорт материалов в формате RSS 2.0
Разделы
