Секреты дегустации алкогольных напитков

20.04.2005

Не многие из тех, кто употребляют алкоголь, способны по настоящему оценить вкус и аромат напитка. Для этого необходимо не только талант, но и длительное обучение, практика. Искусству дегустации теперь учат во всем мире. Есть подобная школа и в Украине, где не так давно состоялся очередной выпуск профессиональных сомелье. Далее

Нетрадиционные способы использования спирта

20.04.2005

Оказывается, спирт может пригодиться не только в медицине или для приготовления разнообразных алкогольных напитков. Отныне спирт понадобится и для работы компьютеров. Недавно японская компания NEC представила на суд общественности новый портативный компьютер, который работает не на обычном аккумуляторе, а на метаноловой топливной ячейке. С появлением подобного «чуда техники», по утверждению создателей, исчезнет проблема быстрой разрядки портативных компьютеров. Далее

Ежегодно из каждой бочки коньяка испаряется около 3% напитка

14.03.2005

Такое испарение называют красиво – «доля ангелов», а появилось это выражение еще в средние века, когда виноделы заметили исчезновение жидкости из закупоренных бочек но не смогли его объяснить. Потому решили, что часть напитка выпивают ангелы. Конечно, со временем ученые выяснили, что дело в обыкновенном испарении. И пары коньяка по большей части вдыхают обыкновенные грибки Torula Compniacenis, которых достаточно в любом погребе. Далее

Руководство по хранению вина в домашних условиях

10.03.2005

Многие ценители и коллекционеры этого божественного напитка наверняка знают, как его употреблять. Но как хранить подарок Диониса знает далеко не каждый. Однако хранение вина имеет особенную важность для его вкуса и качества. Конечно, не все вина пригодны к длительному хранению и выдержке. Большинство сухих белых вин, а также ранних красных нужно употреблять молодыми. А вина, изготовленные из сортов винограда каберне, шардоне и сира, напротив, должны подвергаться длительной выдержке. Далее

Классификация баров

02.03.2005

Классификация баров по версии Международной Барменской ассоциации (выдержки) Далее

Вино бывает разное - белое и красное

02.03.2005

Если взглянуть на этот напиток глазами химика, вооруженного колбами с реагентами, то развернется совершенно уникальная картина. Такое количество полезных веществ - калия, цинка, кальция, витаминов, дубильных и минеральных солей - сложно отыскать в одном отдельно взятом продукте. А если учесть тот факт, что здесь же присутствует такой бесценный компонент, как полифенолы, способные обезвреживать свободные радикалы - одну из причин сердечно-сосудистых заболеваний, то и вовсе голова кругом идет. Далее

Алкогольная зависимость передается по наследству

02.02.2005

Ученые из Медицинского центра West Haven Veterans Affairs (Коннектикут, США) считают, что пациенты, в семье которых есть случаи алкоголизма, больше подвержены развитию пагубной привязанности к алкоголю. Далее

Чтение этикеток французских вин. Что они означают?

31.01.2005

Сначала посмотрим, конечно, название вина. Для всех контролируемых наименований название вина - это название того региона, в котором был собран виноград, было произведено и разлито по бутылкам вино. Например, название вина Bordeaux означает, что это вино производится из винограда, выращенного в регионе Бордо, и это строго проконтролировано Французским институтом вин. Далее

Алкоголь как вещество

24.01.2005

Алкоголь можно рассматривать в нескольких аспектах: как питательное вещество, как токсин, как психотропное вещество. Далее

Алкоголь полезен для здоровья пожилых женщин

24.01.2005

Пожилые женщины, которые каждый день выпивают по рюмке спиртного, меньше страдают от возрастного ухудшения функции мозга, чем трезвенницы. Таковы выводы исследования, которое недавно провела группа ученых под руководством Меир Стемпфир, профессора медицинской академии в Бостоне. Далее

Красное вино спасает от рака простаты

12.01.2005

Регулярное употребление красного вина снижает вероятность развития рака предстательной железы. К такому заключению пришли ученые из Сиэтла. ак показали проведенные ими исследования, у мужчин в возрасте от 40 до 64 лет, ежедневно выпивающих бокал красного вина, вероятность развития рака простаты снижается по сравнению со среднестатистической на 6%. Каждый «дополнительный» бокал дополнительно снижает риск развития рака еще на 5%. Далее

Алкоголь нарушает восприятие расстояний

12.01.2005

Американские ученые обнаружили, что под действием алкоголя человек теряет способность к точной оценке расстояния. Именно поэтому алкоголь становится причиной такого числа дорожных аварий. Как показали исследования, проведенные в Государственном университете штата Северная Дакота, у человека, уровень алкоголя в крови которого составляет более 0.1 процента, нарушается синхронизация движений глазных яблок, из-за чего зрение фактически теряет свою бинокулярность. Далее

Что, когда и сколько пить?

11.01.2005

Многие из нас употребляют горячительные напитки. Причем не только традиционные, но и экзотические. Есть ли в них польза для здоровья? Как их правильно дозировать? Советует кандидат медицинских наук, ассистент кафедры внутренних болезней Санкт-Петербургского государственного медицинского университета им. акад. И. П. Павлова, заведующая кардиологическим отделением больницы "ЛОМО" Юлия Анатольевна Сычева. Далее

Ученые обнаружили в мозгу "алкогольный переключатель"

11.01.2005

Ученые США полагают, что установили механизм "переключения" головного мозга в состояние зависимости от алкоголя. Специалисты из Рокфеллеровского университета считают, что длительное употребление спиртных напитков стимулирует интенсивную выработку специфического белка - активатора тканевого плазминогена, который, среди многих других эффектов, в том числе способствует "переключению" рецепторов головного мозга на алкогольную зависимость. Далее

Алкоголь не во время еды повышает риск гипертонии?

14.12.2004

У людей, употребляющих алкоголь не во время приема пищи, риск гипертонии намного выше, чем у тех, кто сочетает спиртное с трапезой. Оказалось, что у лиц, употребляющих крепкие напитки не во время основных приемов пищи (12%), риск развития гипертонии на 64% выше, чем у вообще не употребляющих алкоголь. Однако если спиртное сочетается с трапезой, риск гипертонии не повышается! Далее