"МЪРНАЯ. На молоке": Стань дегустатором за праздничным столом!

Новости компаний | 21.12.2004
Vodka.com.ua

«Княжий Град» предлагает оценить качество «МЪРНОЙ. На молоке»
Дегустация – это сложный процесс, требующий определенных навыков и знаний. Но, для того, чтобы оценить качество водки «МЪРНАЯ. На молоке» за праздничным столом, не нужно быть профессиональным дегустатором. Достаточно знать несколько приемов – и вы сможете не только оценить высокое качество водки, но и поиграть с друзьями в необычную игру.

Немного теории: качество водки оценивается аналитическими и органолептическими методами. Содержание некоторых веществ можно определить аналитически, но вкус и аромат напитка, которые являются определяющими факторами качества, сегодня можно оценить только органолептическими методами, то есть с помощью органов чувств человека: обонятельных, вкусовых, осязательных и зрительных.

Налейте охлажденную водку «МЪРНАЯ. На молоке» в тонкостенный тюльпанообразный бокал из прозрачного стекла на треть объема. Поднимите бокал за ножку, несколько наклоните его и визуально оцените прозрачность и цвет напитка. Охватите  ладонью нижнюю часть бокала и, вращательным движением, некоторое время перемешивайте напиток. При перемешивании ароматические вещества легко испаряются, что важно для определения аромата.

Вкус определяют, набирая в рот около 5 мл напитка и удерживая его в передней части полости рта. Затем немного отклоняют голову назад, переводят напиток к основанию языка, ополаскивают им всю полость рта, выявляя привкусы. Слегка приоткрыв рот, втягивают воздух и выдыхают его через нос. Из нагретого во рту напитка воздух увлекает ароматические вещества, которые фиксируются обонятельными рецепторами носа. Общая продолжительность задержки напитка во рту - 10-15 секунд. Чтобы лучше сосредоточиться, целесообразно закрыть глаза. Дегустаторы при работе должны быть совершенно здоровыми, не утомленными и иметь хорошее настроение.

С помощью нижеприведенной таблицы (которой пользуются и профессионалы), вы сможете самостоятельно оценить качество водки. Попробуйте – и убедитесь сами, что «МЪРНАЯ. На молоке» набирает высший балл!!!

Показатели качества	Органолептическая характеристика	Оценка
1. Прозрачность	Бесцветная, прозрачная с блеском жидкость	2,0 – отлично, хорошо
	Бесцветная, прозрачная, но без блеска, жидкость	1,5 – удовлетворительно
	Мутная или закрашенная жидкость	Ниже 1,5 - неудовлетворительно
2. Аромат	Характерный для данного вида, ярко выраженный	3,6-4,0 – отлично
	Характерный для данного вида, хороший	3,0-3,5 – хорошо
	Характерный для данного вида, слабовыраженный	2,5-2,9 – удовлетворительно
	Нехарактерный для данного вида, имеет посторонний грубый аромат	Ниже 2,5 - неудовлетворительно
3. Вкус	Характерный для данного вида, чистый, мягкий	3,6-4,0 – отлично
	Характерный для данного вида, но несколько резковатый	3,0-3,5 – хорошо
	Характерный для данного вида, но резкий, обжигающий	2,5-2,9 – удовлетворительно
	Нехарактерный для данного вида, имеет грубый посторонний привкус	Ниже 2,5 - неудовлетворительно